11月8日上午，协会赴日研修班一行前往神奈川县的鲜冻科技股份有限公司（以下简称“鲜冻株式会社”）进行走访调研。
据了解，鲜冻株式会社是一家从事生物速冻技术研究和设备开发的公司，目的在于如何对鱼类、肉类、瓜果蔬菜、乳制品等生鲜食品以及部分需要低温保存的医疗用品进行快速冷冻，实现便于运输和长期保存的目的。 鲜冻株式会社的山田社长向协会一行简单介绍了一些关于速冻技术的基本知识。他说在大多数人的故有印象中认为实现速冻的关键在于温度，但事实上，速冻效率的关键在于降温介质传导温度的速度。目前市场上常见的速冻方式大多为气冷式，即通过降低封闭空间内的气体温度以完成内部物品的冷冻。而鲜冻株式会社则采用领先世界的液体冷冻方式，通过将完成密封后的物品置入特制的冷冻液中，便可在数分钟内实现对该物品的速冻。 不仅仅是速度快，液体冷却技术对物品新鲜度的维持也相当有效。在生活中，经常发现解冻后的肉类会有血水流出，这是因为在传统的冷冻过程中会对肉类的细胞进行破坏，影响口感并导致营养流失。而使用液体冷却技术进行速冻的肉类则完全没有类似的问题，保证食材的营养和口感。 随后，山田社长带领协会一行前往展示区，通过将装有同等质量水的密封袋先后别放入-77℃的冰箱和-31℃的冷却液中。结果证明，在经过相同时间后，冰箱里的水仅有少量结冰，而冷却液中的水则是完全冻结。之后将水果和肉类作为实验对象，在现场进行密封后置入冷却液中，仅三分钟便完成速冻。在证明实验对象已完成速冻后旋即进行解冻并现场品尝，随即发现解冻后的实验对象在口感上与速冻前别无二致，并且没有水份从实验对象中分解出来，证明了其细胞未被破坏，营养未曾流失。 山田社长表示，非常愿意和中方就相关技术进行合作共享，随着跨境电商的发展，中日之间的贸易往来越发密切，日本食品，尤其是肉类和水产类等生鲜食品，越发受到中国消费者的青睐。若该项技术能够与中方进行合作，那将对中国的冷链物流带来极大的帮助，同时也能够带动日本本国的食品能够出口到更远的国家。 在拜访结束后，协会一行便前往参观东京证券交易所，了解日本证券交易的历史变迁。 协会一行在下午晚些时候前往参观了日本著名物流企业——黑猫宅急便位于羽田机场的物流中心，以领略日本第一物流企业的风采。为此，日方特意安排懂得中文的工作人员进行介绍，以方便大家可以更好地了解这家公司。 黑猫宅急便成立于1919年，目的在于方便当时的日本国民进行包裹邮寄。公司成立之初以大宗货物运输为主，在1976年受到整体环境的影响，“小宗化”的经营理念应运而生。至如今，已发展成为日本第一的物流企业，通过与便利店进行合作，其全国物流网点已达25万个，并建有70个转运中心，基本实现了国内货物次日达的运营目标。 据介绍，企业LOGO（一只大黑猫嘴里叼着一只小黑猫）的寓意是快递员们会像小猫叼自己孩子一样，小心翼翼地运送快递，企业的名称也是由此而来。 除了密集的物流网点分布外，其效率的背后有着先进的货物分拣系统作为支撑。在黑猫宅急便的每件货物上都贴有条形码，系统通过扫描货物上的条形码就能获取相关信息，并根据收件地址将货物运至相对应的送货窗口，在那里有着104辆专业车辆严正以待，将负责把货物送到收件地址上著名的地方。该系统能够实现每小时48000件的分拣速度，足以满足黑猫宅急便当前的市场需要。 不仅如此，黑猫宅急便还积极拓展增值服务，如修理和清洁市民的家电、清理医疗设备、帮忙制作印刷制品等。此外也从事跨境生鲜运输业务，从北海道捕获的海产品能在此日就到达香港进行销售。 无论是鲜冻株式会社还是黑猫宅急便，技术的革新只能起到辅助作用，支持他们不断前行的是一颗为顾客服务的心，是一种让民众的生活更美好的精神。大道三千，殊途同归。跨境电商的发展，其本质也是让消费者能够享受生活的美好和温馨，让大众的生活更加美好。
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